10 de diciembre de 2014

PATÉ DE FALSO CENTOLLO

Os traigo una recetita que hará las delicias de tu familia y amigos estas navidades cuando vayan a visitarte y más contenta estarás tú porque la habrás preparado en un "santiamen" y con un resultado más que aparente.

 Éste paté de falso centollo o txangurro (como se le denomina por el norte de España)  lo puedes encontrar en muchos blog (al igual que yo), pero quería dejar constancia de que verdaderamente su sabor recuerda bastante al centollo.



INGREDIENTES (para dos personas)

7-9 mejillones al natural, importante para simular el sabor del crustaceo.
7 anchoas de calidad lo que garantiza que no tenga espinas y que no estén excesivamente saladas.
7 palitos de cangrejo ( o boca de mar).
1/4 de cebolla ( unos 20 gr.)
2 tapones de vino blanco seco o sidra.
1 cucharada de mahonesa.

ELABORACION
Trocear los palitos de cangrejo, anchoas  y los mejillones al igual que la cebolla, mezclar y poner en la batidora el tiempo justo de formar una pasta con grumos. Probar la textura y sabor.
Solo queda que añadas el vino blanco o sidra y la cucharada de mahonesa y lo mezclas con movimientos envolventes con la lengua de cocina. Si está demasiado espeso añade caldo de los mejillones o aceite de las anchoas.

Te queda comprobar de que es del agrado y acompañar con unas regañás y una buena copa de albariño o manzanilla.