El 23 de noviembre 2012, se procede a la Clausura de la 1ª Licenciatura en tortillologia en el aula magna "
Restaurante Los Corrales" en Sanlucar de Bda. así como a la apertura del nuevo curso académico.
Reunidos:
D. Pepe Monforte, Decano de la Facultad de Tortillología de Cádiz.
D. José Antonio Rosado, gerente de Taberna El Fillo de Puerto Real
D. Antonio Reyes, Delegado Mpal. de Turismo de Sanlucar Bda.
D. Javier Traverso, Delegado fomento y Desarrollo de Puerto Real
Tiene la palabra el Sr. D. Antonio Reyes, palabras de agradecimiento hacia el Sr. Monforte por elegir su ciudad como base de tan insigne escuela.
Despues de destacar el turismo del vino, "enoturismo", y la gastronomía sanluqueña, pasa la palabra a D. Pepe Monforte.
Pepe agradece la hospitalidad ofrecida por el Restaurante Los corrales, al Delegado de turismo de Sanlucar D. Antonio Reyes y A D. Javier Traverso, Delegado Fomento y Desarrollo de Prto. Real
Da comienzo a la clausura del curso con las siguientes palabras:
... ".. Estimados tortillandos-das, estimados licenciados-das, estimadas autoridades, pensarán que hoy voy a repetir la broma del año pasado de saludar al obispo de la diócesis y se equivocan. El Consejo Rector del Colegio Oficial de Tapatólogos se reunió ayer con carácter de URGENCIA y han mostrado su repulsa al Papa por la expulsión de los belenes a la burra y el buey...
... y procedió a colocar en la mesa la burra y el buey de su belén.
Tras ello, hizo una extensa o "breve" narración del trabajo realizado de los distintos tortillandos-das.
1- Sobre el trabajo de Jimenez y Acuaviva destacó su aprovechamiento de los restos de otras comidas para realizar tortillas como es la tortilla roteña a base de urta, langostinos y a la que le añade un chorrito de fino, tambien su trabajo de como realizar una tortilla de urgencia en microondas.
De interés su trabajo sobre los numeros y letritas que figuran en la cascara del huevo.
2- Barrios-Vizcaino realiza una entrevista a la tortilla española que curiosamente Barrios pregunta y la tortilla le responde.
Habló del descubrimiento de la tortilla Pascuala, a la que se le añade pan y leche para que "llegue a más bocas".
También descubre la tortilla de patatas con jamón de york y queso en el Bar La Perdiz (Cádiz), demostrando que el j.york y el queso sirve para algo más que hacer sandwich.
3- Destacó el trabajo científico de los Sres. Servera Ortiz, Lopez Laine, Laine Rubio y Medina Rivera, tesis mejor estructurada de estadística y un profundo estudio denominado "Estudio sociologico a través de las papas y los huevos".
Hace una reflexión sobre los picos, acompañamiento inseparable de la tortilla.
4- El trabajo de Gonzalez Moreno de gran valor cientifico, destacó la tortilla guineana, tortilla de algas y bonito, o la tortilla andaluza.
5- Cabrera Lozano, oriundo de Canarias, ha atracado por la costa gaditana tantas ocasiones como tantas lecciones tiene el curso
6- Diaz Vega hace poesía a la tortilla de papa y explica como debe ser el tamaño de la papa: " la patata debe ser de taquitos del mismo volumen que los ladrillos de exin castillo, de un color que va del amarillo piolin al amarillo melocotón.
Elabora la tortilla negra, con chipirones en su tinta.
7- Barrios- González Caballero : tortilla de calabaza y cebolla. Presenta dos tortillas para su tesis
la primera tortilla de papas, huevo, calabacín, cebolla y pimiento verde con toque internacional de queso mozzarela. La segunda llamada "Girasolica especial, tortilla de dos colores con corona de papas.
8- Ortuño Gomez rescata dos tortillas , una de ellas es latortilla de espinacas cubierta de tomate.
9- Pulido-Martin realiza su tesis sobre la "tortilla en sobreusa".
No hay que olvidar el postre, resalta los trabajos realizado por González Moreno y su tortilla de Manzana y la presentada en categoría "matrícula libre" de pacome tortilla de manzana y mango cubierta de ketchup de fresa.
A continuación da por inaugurado el 2ª curso dando entrada a la tortilla de patatas elaborada por el Restaurante Los Corrales. Todos de pie
Procede a la entrega de diplomas a los que han superado el curso academica según la clasificación de.
- Matrícula de Honor: a los que han visitado las 15 aulas y además han presentado su correspondiente tesis fin de curso.
- Sobresaliente : a los tortillandos-das que han visitado las 15 aulas .
- Notable: a los tortillandos-das que han visitado 14 aulas.
- Bien: a los tortillandos-das que han visitado 13 aulas.
- suficiente: a los tortillandos-das que han visitado 12 aulas.
A su vez anima a los que no han podido obtener el aprobado, a que repitan curso.
 |
| grupo de licenciados |
En la clausura se han entregado:
1 premio fin de carreras
14 matriculas de honor
18 sobresalientes
4 bien
2 suficientes
El colegio oficial de Tapatólogos en su "magnanimidad" premia al mejor trabajo final de carrera otorgando "MEJOR EXPEDIENTE ACADEMICO DEL AÑO " a
Mª Isabel González Moreno, haciendole entrega D. Antonio Reyes, Consejal de turismo de Sanlucar Bda. de un "vale de dos noches de estancia en regimén de alojamiento en habitación doble" en el
Hotel Macia Doñana
 |
| Isabel con el diploma |
 |
| Recogiendo el premio como Mejor expediente académico |
Premio al Mejor Expediente Académico
Como colofón al acto y dado por finalizado, se sirvió una variedad de aperitivos realizados por las aulas:
- Carne mechada del Bar
Nebraska en Cádiz
- Fideos con langostinos y mejillones del bar "
Volapie" de Chipiona
- Tortilla-pastel de berenjenas, jamón y queso de
Taberna El Fillo en Puerto Real
AGRADECIMIENTO:
Durante todo el curso ha permanecido en mí un entusiasmo que se reavivaba cada vez que realizaba una visita a las aulas, més a més mi blog recogía las rutas, experiencias y problemas que se me ha cruzado en el camino. He recogido y querido ofrecer algo de lo mejor de mí y parece que ha tenido su recompensa.
Agradecer al Colegio Oficial de Tapatólogo su paciencia en la correcciones de examenes y su comprensión.
Agradecer a Pepe Monforte la dedicación de escuchar a esta alumna.
Agradecer al ayuntamiento de Sanlucar y a través del Consejal de Turismo, el regalo concedido que de seguro ha ayudado bastante a continuar en finalizar el objetivo.
Agradecer la aportación y gentileza del Hotel Macia Doñana y en particular a Dª Mercedes Ceballos por su ofrecimiento.
Y no dejo atrás el agradecimiento y paciencia de amigos y amigas que me han acompañado en todas las rutas, unas aprovechando que es carnaval como ha sido la visita al aula Volapie en Chipiona, otras visitas han sido aprovechadas para hacer senderos como es la via verde de Olvera coincidiendo con la visita al Restaurante Mi pueblo. En Salucar la ruta paralela a el Restaurante los corrales, se hizo coincidir con un paseo hasta bajo de guia y respirar su aire marinero.
El nuevo curso promete, deseo la mejor de la suerte a los nuevos matriculados, los que deseen realizar el curso pueden hacerlo hasta mayo, para ello
